ריזוטו כמו במסעדה

30 דקותזמן הכנה כולל

5 / 4רמת קושי

מתכוני הבית של יאנגו דליאנחנו אוספים מתכונים מעניינים מכל העולם, ואז אנחנו בודקים עם שפים ומנסים בעצמנו

מצרכים ל 4 מנות

פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני
300 גר
מרק בטעם עוף (פרווה)
1 ליטר
אורז עגול
200 גר
בצל לבן
1 יחידה
יין לבן
50 מל
חמאה
2 כף
שמן זית
1 כף
שיני שום
2 יחידה
גבינה קשה מגורדת (מומלץ פרמזן)
70 גר
מלח
1 לפי הטעם
פטרוזיליה
3 ענף

צריך גם מחבת

שלב 1 מתוך 5

פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני — 300 גר, שמן זית — 1 כףקוצצים את הפטריות דק ומקפיצים אותן בשמן זית.

שלב 2 מתוך 5

אורז עגול — 200 גר, בצל לבן — 1 יחידה, חמאה — 2 כףבסיר רחב ממיסים את החמאה, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף. מוסיפים את האורז וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.

שלב 3 מתוך 5

מרק בטעם עוף (פרווה) — 1 ליטר, יין לבן — 50 מלמכינים 1 ליטר ציר עוף פרווה - 4 כוסות מים חמים, 2 כפיות גדושות מרק בטעם עוף לכוס. מוזגים את היין לסיר, נותנים לו להתאדות ואז מוסיפים כוס ציר בטעם עוף. מוסיפים את יתרת הציר בהדרגה, בכל פעם שהוא נספג כמעט לגמרי באורז.