מצרכים ל 4 מנות
- עגבניות300 גר
- בצל לבן1 יחידה
- שמן צמחי20 גר
- מלח1 לפי הטעם
- פלפל שחור1 לפי הטעם
צריך גם בלנדר, סיר
שלב 1 מתוך 8
עגבניות — 300 גרשטפו את העגבניות וחרצו צורת איקס בחלקן התחתון. הכניסו את העגבניות לסיר עם מים רותחים לחמש דקות. העבירו את העגבניות לקערה עם מי קרח והורידו בקלות את הקליפה. חתכו את העגבניות לקוביות קטנות ללא הליבה.
שלב 2 מתוך 8
בצל לבן — 1 יחידהמקלפים וקוצצים את הבצל.
שלב 3 מתוך 8
שמן צמחי — 20 גרמחממים שמן בסיר קטן ומטגנים את הבצל על אש קטנה עד הזהבה במשך כ-5 דקות, ערבבו מדי פעם כדי למנוע את שריפת הבצל.
שלב 4 מתוך 8
מוסיפים את העגבניות ומביאים לרתיחה.
שלב 5 מתוך 8
מלח — 1 לפי הטעם, פלפל שחור — 1 לפי הטעםמוסיפים מעט מלח ופלפל ומוזגים מים חמים עד לכיסוי העגבניות. טועמים בזהירות, במידת הצורך מוסיפים מעט סוכר לאיזון החמיצות.
שלב 6 מתוך 8
מנמיכים את הלהבה לאש הכי נמוכה ומבשלים את המרק במשך 7 - 10 דקות. מתבלים לפי הטעם.
שלב 7 מתוך 8
טוחנים את המרק בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ובתאבון!