פונדנט שוקולד חלומי
40 דקותזמן הכנה כולל
30 דקותהכנה פעילה
5 / 4רמת קושי
מתכוני הבית של יאנגו דליאנחנו אוספים מתכונים מעניינים מכל העולם, ואז אנחנו בודקים עם שפים ומנסים בעצמנו
מצרכים ל 4 מנות
- שוקולד מריר עם 70% קקאו90 גר
- חמאה100 גר
- קמח40 גר
- ביצים2 יחידה
- סוכר50 גר
- אבקת קקאו1 כף
- מלח1 קורט
צריך גם תנור, תבנית אפייה
שלב 1 מתוך 6
שוקולד מריר עם 70% קקאו — 90 גר, חמאה — 80 גר, ביצים — 2 יחידה, סוכר — 50 גר, מלח — 1 יחידהשמים בקערה חמאה ושוקולד מריר וממיסים מעל מים (בן מארי) או במיקרוגל. חשוב לא לחמם את השוקולד יותר מדי כדי שלא יישרף. בקערה נפרדת מערבבים היטב את הביצים, הסוכר והמלח עד שהסוכר נמס לחלוטין.
שלב 2 מתוך 6
מצננים מעט את תערובת השוקולד המומס והחמאה ומוסיפים אותה לביצים. טורפים היטב. חשוב לוודא שתערובת השוקולד והחמאה חמימה ולא חמה כדי שהביצים לא יתקרשו.
שלב 3 מתוך 6
קמח — 40 גרמנפים את הקמח אל תוך הרכיבים הרטובים ומערבבים את בלילת השוקולד. הבלילה צריכה להיות נוזלית, כמו שמנת חמוצה.
שלב 4 מתוך 6
חמאה — 20 גר, אבקת קקאו — 1 כףמשמנים בחמאה תבניות קרמיקה או סיליקון ומפזרים בהן מעט אבקת קקאו.
שלב 5 מתוך 6
שופכים את הבלילה לתבניות. אופים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-180°C. הבלילה צריכה להיות מוצקה בקצוות ונוזלית במרכז. יודעים שהעוגות מוכנות כשהמרכז שוקע מעט.