שלב 1 מתוך 6
שוקולד מריר עם 70% קקאו — 90 גר, חמאה — 80 גר, ביצים — 2 יחידה, סוכר — 50 גר, מלח — 1 יחידהשמים בקערה חמאה ושוקולד מריר וממיסים מעל מים (בן מארי) או במיקרוגל. חשוב לא לחמם את השוקולד יותר מדי כדי שלא יישרף.
בקערה נפרדת מערבבים היטב את הביצים, הסוכר והמלח עד שהסוכר נמס לחלוטין.שלב 2 מתוך 6
מצננים מעט את תערובת השוקולד המומס והחמאה ומוסיפים אותה לביצים. טורפים היטב. חשוב לוודא שתערובת השוקולד והחמאה חמימה ולא חמה כדי שהביצים לא יתקרשו.שלב 3 מתוך 6
קמח — 40 גרמנפים את הקמח אל תוך הרכיבים הרטובים ומערבבים את בלילת השוקולד. הבלילה צריכה להיות נוזלית, כמו שמנת חמוצה.שלב 4 מתוך 6
חמאה — 20 גר, אבקת קקאו — 1 כףמשמנים בחמאה תבניות קרמיקה או סיליקון ומפזרים בהן מעט אבקת קקאו.שלב 5 מתוך 6
שופכים את הבלילה לתבניות. אופים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-180°C. הבלילה צריכה להיות מוצקה בקצוות ונוזלית במרכז. יודעים שהעוגות מוכנות כשהמרכז שוקע מעט.שלב 6 מתוך 6
הופכים את התבניות על צלחת ומגישים.