שלב 1 מתוך 4
בצל סגול — 1 יחידהממלאים סיר במים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.
מקלפים וחותכים את הבצל ל-5 או 6 חלקים.שלב 2 מתוך 4
אפונה טרייה — 700 גרמוסיפים את האפונה והבצל למים הרותחים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה וממתינים שהאפונה תתרכך. בדרך כלל זה לוקח 5 עד 20 דקות (אפונה צעירה מתבשלת מהר יותר).שלב 3 מתוך 4
גבינת שמנת (מומלץ ריקוטה) — 150 גר, חלב — 100 מלשמים את האפונה והבצל המוכנים בקערה עמוקה, מוסיפים את הגבינה ומעט חלב ומועכים היטב. אפשר גם להשתמש בבלנדר בשלב הזה.שלב 4 מתוך 4
חלב — 50 מל, מלח, פלפל,תבלינים — 1 יחידהמוסיפים תבלינים לפי הטעם, ועוד קצת חלב כדי שהפירה יהיה קרמי.