נהפוכו: טארט טאטן צרפתי
1 שעה זמן הכנה כולל
20 דקותהכנה פעילה
5 / 4רמת קושי
מתכוני הבית של יאנגו דליאנחנו אוספים מתכונים מעניינים מכל העולם, ואז אנחנו בודקים עם שפים ומנסים בעצמנו
מצרכים ל 4 מנות
- תפוחים1000 גר
- בצק עלים200 גר
- סוכר200 גר
- חמאה100 גר
- קינמון טחון1 קורט
- וניל1 לפי הטעם
צריך גם תנור, תבנית אפייה
שלב 1 מתוך 6
תפוחים — 1000 גרמקלפים את התפוחים וחוצים אותם לשניים.
שלב 2 מתוך 6
לקינוח הזה צריך להשתמש בתבנית אפייה שאפשר להשתמש בה גם על הכיריים. התחתית שלה צריכה להיות די עבה. משטחים את הסוכר בתבנית בשכבה אחידה ומבשלים על הכיריים בחום בינוני.
שלב 3 מתוך 6
סוכר — 200 גרמשטחים את הסוכר בתבנית בשכבה אחידה ומבשלים על הכיריים בחום בינוני.
שלב 4 מתוך 6
קינמון טחון — 1 קורט, וניל — 1 יחידהברגע שהסוכר מתחיל להתמוסס, מוסיפים מעט וניל ומאפשרים ליתר הסוכר להסמיך. מסדרים את התפוחים מעל הסוכר ומפזרים מעליהם מעט סוכר וקינמון.
שלב 5 מתוך 6
חמאה — 100 גרמפזרים חתיכות חמאה מעל התפוחים. לשים את בצק העלים על משטח רחב ודק ומניחים מעל התפוחים החתוכים. מקפלים פנימה את קצוות הבצק היטב מכל הצדדים, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180°C למשך 40 דקות.