מצרכים ל 4 מנות
- פסטה פנה200 גר
- דלעת250 גר
- שמנת לבישול1 יחידה
- מסקרפונה1 כף
- רסק עגבניות1 כף
- בצל סגול1 יחידה
- רוזמרין1 ענף
- פפריקה1 לפי הטעם
- מלח1 לפי הטעם
- פלפל1 לפי הטעם
- שמן זית2 כפיות
- גבינת פרמזן מגורדת1 לפי הטעם
צריך גם בלנדר, מחבת, סיר
שלב 1 מתוך 8
דלעת — 250 גר, בצל סגול — 1 יחידהחותכים את הדלעת לקוביות קטנות ואת הבצל לרצועות.
שלב 2 מתוך 8
רוזמרין — 1 ענף, מלח — 1 לפי הטעם, שמן זית — 2 כפיותממלאים סיר עם מים ומוסיפים קורט מלח. שמים על אש גבוהה לרתיחה. בינתיים במחבת עמוקה מחממים שמן זית על אש בינונית ומטגנים את ענף הרוזמרין 2-3 דקות.
שלב 3 מתוך 8
פסטה פנה — 200 גרמוסיפים את הפסטה לתוך המים הרותחים ומבשלים לדרגת אל דנטה: פשוט מבשלים 2-3 פחות מזמן הבישול הכתוב על האריזה. בנוסף מוסיפים את הבצל למחבט עם הרוזמרין ומטגנים עד לריכוך.
שלב 4 מתוך 8
מלח — 1 לפי הטעם, פלפל — 1 לפי הטעםמוסיפים למחבת את קוביות הדלעת שחתכנו וקצת מים חמים. מתבלים במלח ופלפל. מכסים את המחבת ומבשלים 15 דקות עד שהדלעת מתרככת. חשוב לערבב מדי פעם.
שלב 5 מתוך 8
שמנת לבישול — 1 יחידה, מסקרפונה — 1 כף, רסק עגבניות — 1 כףמעבירים את הדלעת והבצל לבלנדר, מוסיפים שמנת לבישול, רסק עגבניות ומסקרפונה ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה.
שלב 6 מתוך 8
יוצקים את רוטב הדלעת שקיבלנו בחזרה למחבת ומבשלים 5-7 דקות על אש נמוכה.
שלב 7 מתוך 8
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב.